Il Chontaduro, la frutta ancestrale colombiana per eccellenza.
La Colombia è un paese con una biodiversità unica al mondo. Otre la metà del territorio è ricoperto di foreste, la catena montuosa delle Ande divide in due il Paese creando bacini idrografici e condizioni ambientali incredibilmente differenti. Esistono ghiacciai perenni, oltre i quattromila metri delle montagne della cordigliera andina (9 delle quali sono oltre i 5.000 m). Oltre ai "nevados" esistono foreste tropicali, zone desertiche, la costa caraibica e la costa pacifica (è l'unico paese del Sud America ad affacciarsi sui due oceani). Nelle foreste tropicali dei dipartimenti del Choco' e del Valle del Cauca cresce una palma che produce una frutta di origine amazzonica il cui sapore è molto particolare: il chontaduro, un frutto carnoso di forma sferica e con colori che variano tra il rosso, l'arancione e il giallo. Questo frutto non può essere consumato crudo, ma deve essere cucinato a lungo perché la sua consistenza è molto dura. E' molto comune trovare ve...
